A COZINHA DA VOVÓ

Bolo de Banana

2010-07-16T19:59:00.002+01:00

400 gramas de açucar
200 gramas de farinha de trigo
7 bananas
5 ovos
1 caixinha de natas
1,5 dl de óleo
1 iogurte de banana
sumo de limão

Fazer uma calda e untar a forma com esse caramelo. Cortar 2 bananas em rodelas grossas, regar com sumo de limão e colocar na forma sobre o caramelo.
Bater as natas até ficarem bem espessas e reservar.
Numa tigela, bater o açucar com os ovos. Amassar as bananas restantes, juntar um pouco de sumo de limão, mexer bem e juntar à mistura do açucar com as gemas. Adicionar o óleo, o iogurte e as natas e misturar bem. Adicionar por ultimo a farinha, com 1 colher de pó royal e as claras em castelo, misturando bem. Levar para assar.

Pão de queijo com natas (creme de leite)

2009-11-28T16:24:00.003Z

Chegou visita e vc não tem nada prá servir?
Sem problemas... É super fácil de fazer e uma delíciaaaaaa...

1 caixinha de natas (creme de leite)
1 copo de queijo ralado(tipo requeijão)(pode ser qualquer queijo)
1 copo (tipo requeijão) de polvilho azedo (as vezes vai mais um pouquinho) prá desprender da mão
Sal à gosto

Amasse, faça as bolinhas e forno...

P.S. NÃO VAI OVO, NEM ÓLEO, NEM LEITE, NEM ÁGUA...

Pão com massa da padaria

2009-09-18T22:52:00.003+01:00

Hummmmmmmm... Acabando de sair do forno...
Olha a receita que fácil...
Aqui em Portugal, no supermercado , tem padaria... E eles vão assando-os conforme a saída...
Comprei os pãezinhos crus, juntei-os e abri e recheei com: uma camada de maionese misturada com natas, ervas finas e orégano...
Espalhei fiambre, queijo flamengo e baicon... Enrolei, bezuntei com maionese misturada com natas e polvilhei queijo ralado e fornooooooo... Uma delícia...

Frango Xadrez (igualzinho de restaurante)

2009-08-27T23:26:00.002+01:00

Pra quem tem dificuldade de fazer, acha que é um prato difícil, achei uma receita hoje que pode te ajudar, e fica igualzinho o do restaurante, bem crocante!

O segredo é o óleo de girassol (que você encontra em qualquer supermercado)

Ingredientes:
- 600g de filé ou peito de frango cortado em cubinhos (passe na maizena)
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 1 pimentão vermelho cortado (pode ser amarelo, ou os dois se quiser)
- 2 talos de salsão cortado em cubinhos
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de óleo de girassol

- 1 xícara de chá de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo, dissolva em:
- 1 xícara de chá de água ou saquê (para dissolver o shoyu e a farinha)
- 1 xícara de chá de amendoim (para finalizar)

Aqueça os óleos, comece dourando o frango e se quiser pode acrescentar um pouquinho de pimenta do reino se gostar. Depois de dourado, adicione o salsão, a cebola e o pimentão.

Dissolva o shoyu na água (ou saquê). A mistura tem que ficar não muito grossa nem muito rala. Regue por cima ainda no fogo. Não pode ficar uma sopa, espere ferver um pouco sempre no fogo alto mexendo para não grudar no fundo, se grudar é só pingar um pouquinho de água que ele desgruda.

Servir quente com amendoim por cima.

Ovos Moles de Aveiro - Portugal

2009-08-26T12:08:00.001+01:00

Patê de Agrião

2009-08-24T21:29:00.002+01:00

Ingredientes

200g de grão de bico cozido (Usei de lata)

2 colheres de sopa de limão (ou mais)

1 alho esmagado (Se gostar pode juntar mais um alho)

1 colher de chá de cominhos em pó

Sal q.b.

4 a 6 colheres de sopa de água (ou mais)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de pimentão doce em pó

100g de folhas de agrião

Tostas ou pão

Preparação

1. Escorra e lave o grão de bico em água corrente.

2. Arranje e lave as folhas do agrião. Reserve um punhado para o final.

3. Junte o grão de bico, o agrião, o sumo do limão, o alho, os cominhos, o sal e a água num processador de comida ou num liquidificador. Processe até que fique um puré cremoso. Se necessário, junte mais água e rectifique os temperos.

4. Pique as folhas de agrião que reservou e junte ao puré. Envolva bem.

5. Sirva numa taça e coma com pão ou tostas.

Polvo de Pobre

2009-08-24T21:26:00.001+01:00

Fica aqui a sugestão para uma bonita apresentação de salsichas, para um centro de prato com aperitivos em volta. Os olhos do polvo podem ser enriquecidos com uma massinha.

Polvo à Antiga

2009-08-24T21:24:00.003+01:00

Ingredientes:

1.5kg de polvo
1 cebola
2 folhas de louro
6 dentes de alho
1kg de batatas
1 ramo de salsa
1,5dl de azeite
1 colher de chá de vinagre
sal e pimenta preta em grão q.b.

Preparação:

Lave bem o polvo e coloque-o numa panela de pressão. Cubra com água e junte-lhe a cebola inteira, as folhas de louro, sal e pimenta em grão. Leve ao lume e coza durante 20 minutos. Escorra e transfira-o para um tabuleiro.
Ligue o forno a 200º. Descasque os dentes de alho e junte ao polvo. Lave as batatas e disponha-as no tabuleiro.
Polvilhe com a salsa picada, regue com o azeite e leve ao forno durante 40 minutos. Retire, salpique com o vinagre e sirva de seguida.

Torta de Pão de Forma da Lene

2009-08-20T17:50:00.002+01:00

Ingredientes:
3 pães de forma (fatiado tipo pra misto) / 3 peito de frango grande
2 latas de milho verde / 2 latas de ervilha
3 caixas de creme de leite / 500gs de maionese
200gs de maionese
1 litro de leite bem fervido ( para a calda ) 1 colher de sal *chá*
8 colheres de margarina (sopa) / 4 colheres de leite em pó
1k e 1/2 de batata / cebola, salsinha cheiro-verde ( temperos que você usa )

Modo de fazer:
Tempere o frango a seu gosto e desfie ( eu frito e desfio e pico e tempero com bastante cebola, pimentinha cheirosa e um maço de salsa. Aqui no Pará tem bastante esses condimentos) Você ai tempere a seu gosto não coloque óleo na hora de refogar
o frango coloque margarina.
Passe o milho verde e a ervilha na margarina bem quente ( é para não azedar tá) e misture ao frango desligue o fogo e acrescente um caixa de creme de leite (fica um recheio cremoso)

COMO MONTAR A TORTA:
Em um forma grande forre com papel aluminio ( ou direto na base que vai ficar ) coloque uma camada de pão molhe com a calda, coloque recheio, cubra com outra camada de pão molhe e repita o recheio e cubra com pão molhe ( vai os 3 pães) Aperte um pouco para não cair o recheio e leve pra geladeira se for montada dentro da forma,depois é só virar para a base que vai ficar e cubra com o Purê.( eu volto com ela pra geladeira*

CALDA: 1 litro de leite / 1 caixa de creme de leite e / 250gs de maionese / o sal misture tudo e molhe os pães( para cada fatia 2 colheres de calda para não ficar molhada demais)

COBERTURA PURÊ : Cozinhe a batata e ainda quente tire a pele e passe pelo espremedor coloque na batedeira comece abate rápido com ela quente acrescente 250gs de maionse 1 caixa de creme de leite e 4 colheres de leite em pó, e Cubrar a torta pode trabalhar com bico.Pode também acresentar requeijão cremoso ou cheddar, fica uma delícia......

Pudim de pão

2009-08-18T23:26:00.002+01:00

4 ovos
1 xícara(chá) de açúcar
1 litro de leite
4 pães amanhecidos
1 caixinha de natas
queijo ralado
vinho do Porto
uva passa

Bata os ingredientes no liqüidificador (menos as passas) e despeje em uma fôrma bem caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido, em banho maria por 45 minutos

SOPAS EM TODO O MUNDO

2009-08-11T18:58:00.002+01:00

A sopa reina quente e absoluta quando o frio bate à porta. Prática, suculenta e muito nutritiva é o prato mais apreciado nas baixas temperaturas. Alguns tipos exigem paciência, outros podem ser feitos num instante.

Consumida nos quatro cantos do mundo, a sopa recebe variações de acordo com a região onde é feita.

Mas a preparação é quase a mesma para todos os tipos. “Vale lembrar que o segredo de toda sopa é um excelente caldo”, indica a chef Eliana Lenz.

Da Itália vem o Minestrone, prato com pedaços de carne e legumes cozidos. O português Caldo Verde foi trazido pela Família Real e se tornou um prato típico do Rio de Janeiro. A Goulash é uma famosa sopa húngara bastante consumida pelas tribos nômades do século IX. Era feita originalmente de carne bovina e cebolas. Hoje são apreciadas com páprica e ganharam o acompanhamento de batatas.

A sopa à base de soja com queijo tofu, broto de feijão e cebolinha, chamada de Missoshiru é tradicional no Japão. Na cozinha Tailandesa, a mais picante é a Tom yam kung, uma sopa agripicante de camarão e limão feita pelo chef David Zisman, do restaurante Nam Thai.

David também cita o popular vietinamita pho bo, prato feito de caldo de carne com talharim de arroz, cebolinha e coentro. Já o Thai Pot leva lula, peixe, camarão e vieras com saquê e gengibre.

Acompanhadas de um bom vinho ou crôutons. Instantânea ou elaborada. Não importa: no inverno, vá de sopa!

fonte: Vila Sabor

Charuto de Repolho

2009-08-11T18:48:00.003+01:00

1 repolho médio --
1/2 xícara (chá) de arroz;
1 xícara (chá) de carne moída;
2 tomates;
1 cebola;
Sal a gosto;
1 colher (chá) de gordura;
1 litro de água fervendo, com mais um pouquinho de sal.
Preparo:
1.Misture a carne com o arroz, o tomate picado e a cebola picada.
2.Depois de enrolado, cozinhe em água fervendo. Sirva quentinho.

Mousse de Pêssego com Mascarpone

2009-08-09T21:07:00.002+01:00

Ingredientes para 2 pessoas:

1 pêssego maduro
1 raminho pequeno de hortelã (opcional)
mel, açúcar ou adocante q.b.
100gr de mascarpone (pode ser substituido por queijo creme)

Preparação:

Num copo alto colocar o pêssego descascado e partido em pedaços, a hortelã e o queijo mascarpone. Bater com a varinha mágica até a mistura se apresentar bem cremosa.
Se necessário acrescentar mel, açúcar ou adoçante até ficar com o grau de doçura desejado.
Misturar bem e colocar em 2 tacinhas.
Levar ao frigorífico até servir.

Tortilha de "SOBRAS" do Chef Dom Diogo do Le Bristot de Paris

2009-08-09T18:15:00.004+01:00

Procure na geladeira sobras de: frango, peixe, batatas fritas, cenoura, brócolis...
Faça um refogado com margarina, cebola, ervas finas, noz moscada, onde se junta todas as sobras.
Acerte o sal e coloque num pirex.
Bata 6 ovos com sal, pimenta moida, salsa e esparrame por cima e regue com maionese e catchup e leve ao forno.

Chien ne mange pas, pourquoi ne pas épargner
TRADUZINDO:
NEM CACHORRO COME, PORQUE NÃO SOBRA...

Tortilha Espanhola de Batatas

2009-08-08T12:30:00.002+01:00

Descasque as batatas, corte em cubos, e coza em água e sal de maneira que fiquem firmas. Escorra e reserve.
Numa frigideira funda, derreta a manteiga e o azeite, junte a cebola cortada em gomos e o alho, deixe cozinhar mexendo de vez em quando, junte as batatas e cozinhe mais um pouco.
Transfira a mistura para uma tigela, polvilhe com a salsa, tempere de sal e pimenta e envolva os ovos ligeiramente batidos.
Volte a colocar na frigideira untada e quente, por cima disponha as fatias de paio, e deixe cozinhar tapado durante 5 minutos, ou até os ovos adquirirem a consistência desejada.

Peixinhos da Horta

2009-08-07T12:48:00.005+01:00

1 dl de cerveja
2 ovos
1 colher de (café) de sumo de limão
125 grs de farinha de trigo c/fermento
1 colher de (sopa) de azeite
370 grs de feijão verde
sal e pimenta q.b.
Lave e apare as pontas do feijão verde e corte-o ao meio se forem grandes.
Meta-os em água a ferver temperada com sal, e deixe cozer durante 4 minutos, devem ficar semi-cozidos.
Escorra o feijão, deixe arrefecer .
Misturar e mexer a farinha, o sumo de limão, sal e pimenta, a cerveja, e o azeite.
Vá juntando os ovos inteiros um a um.
Bata a massa muito bem para ligar e ficar leve.
Envolva o feijão verde um a um, no polme e frite numa mistura de óleo e azeite, ou só óleo quente.
Sirva como acompanhamento em pratos de carne ou peixe, ou como prato de legumes.

Pizza no Palito

2009-07-31T22:03:00.003+01:00

Para a massa:
- 50 g de fermento biológico
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 pitada de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de água morna
- 500 g de farinha de trigo
- Farinha de trigo para enfarinhar
Para o recheio:
- 200 g de mussarela fatiada
- 200 g de presunto fatiado
- 2 tomates cortados em rodelas bem temperados com sal e orégano

- 1 ovo batido
- Orégano e queijo ralado para polvilhar
Espete num palito de churrasco, espalhe numa forma, pincele ovo, salpique orégano e queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos, até dourar.

Empadão de Mandioca

2009-07-27T00:42:00.003+01:00

Cozinhar 1 1/2 quilo de mandioca, amassar e fazer um purê com sal, manteiga, queijo ralado pouco leite e natas (creme de leite).
Refogar no azeite cebola batidinha, alho, carne picada (moída), cenoura ralada, azeitonas e salsa picadinhas.
Colocar no barro um pouco do purê, a carne picada e cobrir com o restante do purê.
Passar ovo batido e salpicar queijo ralado, e levar ao forno para dourar.

Rolo de Porco Recheado

2009-07-27T00:24:00.006+01:00

Levar ao fogo uma panela com água temperada com sal. Quando levantar fervura, introduzir um pacote de folhas de espinafres e retirar do fogo logo que começar a ferver. Passar os espinafres por água fria e espremer para retirar o excesso de água.

Cortar o lombo de porco como se desenrolasse para obter uma manta. Polvilhar com sal e noz moscada. Cobrir primeiro com os espinafres, e depois com requeijão (ricota no Brasil) desmanchado, misturado com cenoura e salame ralados. Enrolar o lombo de porco e amarrar. Besuntar com banha de porco, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 30 minutos. Retirar o papel e deixar assar, virando de vez em quando para tostar por igual.

Quando estiver assado, besuntar com doce de framboeza. Eu usei doce de tomates ( que é o que dá brilho à carne)

TORTA DE BATATAS DA LUCIETE

2009-07-19T15:30:00.005+01:00

500 gramas de batatas, 300 gramas de queijo ralado grosso, 300 gramas de presunto cortado em cubos, 1 caixinha de natas, 3 ovos, cheiro verde e pimenta preta.

Cozinhar as batatas em cubos com um pouco de sal (usei tbm um caldo knorr).
Bater as natas com os ovos e a pimenta preta.
Untar um pirex com manteiga e espalhar as batatas com o presunto e o cheiro verde. Espalhar o batido de natas com ovos e salpicar o queijo ralado e levar ao forno.

BACALHAU NA MORANGA

2009-07-14T16:32:00.002+01:00

Fazer um refogado com azeite, caldo knorr de peixe, tomate e pimentão picadinhos...
Acrescentar brócolis, pimenta preta moída, louro, salsa e coentros picados, o bacalhau em lascas e um pouco de leite e deixar cozinhar...
Preparo da Moranga: Lavar, cortar uma tampa, retirar com ajuda de uma colher, as sementes e fiapos...
Colocar numa panela para ferver por 10 minutos... Escorrer e secar com papel toalha.... Bezuntar por fora com manteiga, colocar em um refratário e espalhar por dentro queijo catupiry e colocar o bacalhau e cobrir com o restante do catupiry... Colocar a tampa, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por mais ou menos 20 minutos, até que enfiando um garfo, perceba-se que a moranga esteja cozida... Retirar o papel alumínio e deixar mais uns 10 minutos para corar... Servir acompanhada de arroz...

Caldo Verde

2009-04-09T20:50:00.001+01:00

500 gr batatas
1 chouriço de carne (pequeno)
1 ou 2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
sal
200 gr de couve (galega) cortada em caldo-verde
Confecção:
Descascam-se as batatas e levam-se a cozer em 2 litros de água com o chouriço e os dentes de alho.Quando as batatas estiverem cozidas reduzem-se a puré.Leva-se novamente ao lume.Entretanto, lava-se a couve em várias águas (até a água deixar de estar verde).Junta-se ao puré de batata a ferver em cachão.Junta-se ainda metade da porção do azeite e deixa-se cozer a couve.Na altura de servir, rectifica-se o paladar, adiciona-se o restante azeite e serve-se com o chouriço cortado às rodelas.

RABADA

2009-04-08T16:40:00.002+01:00

INGREDIENTES:1 rabada bem limpa

2 cebolas grandes picadas

2 colheres de sopa de óleo

Pimenta do reino

Sal

Alho

Cheiro-verde
MODO DE PREPARO:
Refogue a rabada, colocando numa panela o óleo e a cebola até que fique corada. Em seguida, coloque os temperos e, finalmente, a água até cobrir bem. Tampe a panela e deixe cozinhar. A rabada é de dificil cozimento, portanto, é bom verificar de vez em quando ou colocá-la em panela de pressão ou, ainda, colocar mais água, se precisar. Experimente com o garfo para ver se está macia. O molho deve ser bem grosso. Salpique cheiro-verde e sirva.

ARROZ COM SUÃ

2009-04-04T18:20:00.003+01:00

Aqueça o óleo, doure o alho, a cebola, refogue a suã até que
fique bem dourada. Coloque água, aos poucos, enquanto ela doura e
depois cozinhe bem até que fique cozida. Depois acrescente o
arroz e coloque água para cozinhar. Depois do arroz pronto,
acrecente cebolinha e pimenta moída na hora.
Deixe a suã dourar bastante, até você pensar que
está queimando, mas esse é o ponto, porque assim o
arroz ficará bem moreninho.

Pavê de Pêssego

2009-03-21T17:05:00.003Z

Ingredientes

Para o creme
1 lata de leite condensado
1 litro de leite

3 gemas
1 colher de sopa de maisena

Para a montagem
1 lata de pêssego em calda
1 pacote de bolacha Maria

Para a cobertura
3 claras em neve
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Pêssegos para decorar

Modo de preparo

Creme
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida com leite e as gemas levemente batidas.
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até engrossar), sem parar de mexer.
Espere esfriar e reserve.

Cobertura
Bata as claras em neve.
Adicione o açúcar aos poucos com a batedeira ligada.
Desligue e junte o creme de leite.
Misture delicadamente e reserve

Montagem
Em um refratário, distribua as bolachas , umedecidas na calda da lata do pêssego.
A seguir, intercale em camadas creme, pêssegos picados, bolacha, mais uma camada de creme e, por fim, a cobertura.
Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas.

ENROLADINHOS DE FRANCO COM BAICON

2009-03-13T13:00:00.001Z

Temperar de véspera os peitos de frango, cortados em tiras, com limão, sal e pimenta branca...

Enrolar numa fatia de baicon e prender com palito e fritar...

ARROZ DOCE

2009-02-13T20:12:00.004Z

Colocar numa panela um pouquinho de açucar para queimar. Quando estiver na cor desejada ( eu gosto que fique um amarelo, mais para o marrom) despejar 1 1/2 litro de leite, 1 pau de canela, uma pitada de sal, açucar à gosto, 1 xícara de arroz lavado e escorrido. Mexer sempre e adicionar uma lata de leite condensado. Quando o arroz já estiver cozido, acrescentar uma caixinha de natas e desligar logo em seguida. Colocar em tacinhas e polvilhar canela em pó.

SURPRESA NA COZINHA

2009-02-13T18:28:00.005Z

QUAL SERIA A SUA REAÇÃO AO VER ESTA CENA?

BOLO DE CENOURA

2009-02-13T17:50:00.003Z

3 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó royal,1 xícara (chá) de óleo, 3 cenouras médias e cruas, 1 pitada de sal
Modo de Preparo: Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.
Cobertura: 1 copo de leite, 1 copo de açúcar, 4 colheres sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho. Obs: Asse em forno pré-aquecido em temperatura média para baixa.Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar.

RECEITA DE NOVA VIDA...

2009-02-13T13:46:00.004Z

Agora não é receita de comidinha gostosa, e sim receita de Nova Vida... E longe do NOSSO CHÃO...
Troquei a Cozinha pelo Café...... Agora estou trabalhando junto com a minha filha Laísa, num café no Centro Comercial Fonte Nova...
É uma oportunidade que recebemos para estarmos adentrando no mundo dos negócios portugueses... :-)
Sabemos das dificuldades que iremos enfrentar, mas como somos Guerreiras, vamos à luta, com o propósito de vencermos... E VAMOS VENCER...

NUVEM DE MAIZENA

2009-02-03T16:50:00.004Z

Ingredientes para uma nuvem média:-

duas colheres de sopa de Maizena

Preparação:-

peneirar a Maizena sobre uma superfície seca e não aderente.-posicionar um ventilador a uma distancia de aprximadamente 10 cm da maizena e liga-lo na velocidade máxima.-para uma nuvem maior, use mais Maizena.

BOLO SALGADO DE PÃO DE FORMA

2009-01-27T17:41:00.005Z

Ingredientes:

3 pacotes de pão de forma (retire a casca)

1 copo de requeijão cheddar

1 copo de geléia de damasco ou abacaxi

peito de frango desfiado

1 lata de milho verde

1 cebola ralada

Cheiro-verde à gosto

azeitona preta picada

1 vidro de maionese

Purê de batata1o.

creme:Misturar bem a geléia com o requeijão cheddar e reservar

2o. creme:Misturar o frango desfiado com o milho verde, a cebola, o cheiro-verde, as azeitonas e a maionese. Reservar.

Montagem:

Em uma assadeira retangular grande, intercalar:fatias de pão de forma, creme de frango, fatias de pão de forma, creme de cheddar com geléia, fatias de pão de forma. Finalizar com o purê de batatas e por cima alisar com maionese. Pode-se enfeitar com batata palha e azeitonas.Se preferir por desenformar esse bolo e passar o purê de batatas em toda a sua volta e enfeitar como desejar.

OBS: Posso assegurar que a geléia não deixa o sanduiche adocicado, pois a função dela é justamente quebrar um pouco o gosto do cheddar que é muito forte.

BOLO DE CANECA

2009-01-22T13:45:00.006Z

Você prepara na própria caneca que irá consumir e em apenas 3 minutos no microondas.

Ingredientes:-

1 ovo pequeno-

4 colheres (sopa) de leite-

3 colheres (sopa) de óleo-

2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó-

4 colheres (sopa) rasas de açúcar-

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo-

1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:-

Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.Dicas- A caneca deve ter capacidade de 300ml.- A medida de colher é sempre rasa.- Se você deseja desenformar da caneca, unte uma outra caneca com um pouquinho de óleo, mas prepare-se para o efeito 'tubo', hehe.- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente!

CHURRASCO (Escrito por uma mulher)

2009-01-21T16:37:00.005Z

O churrasco é a única coisa que um homem sabe cozinhar. Quando um homem se propõe a realizar um, a cadeia de acontecimentos é a seguinte:
01- A mulher vai ao supermercado comprar o que é necessário.
02- A mulher prepara a salada, arroz, farofa, vinagrete e a sobremesa.
03- A mulher tempera a carne e a coloca numa bandeja com os talheres necessários, enquanto o homem está deitado próximo à churrasqueira, bebendo uma cerveja.
04- O homem coloca a carne no fogo.
05- A mulher vai para dentro de casa para preparar a mesa e verificar o cozimento dos legumes.
06- A mulher diz ao marido que a carne está queimando.
07- O homem tira a carne do fogo.
08- A mulher arranja os pratos e os põe na mesa.
09- Após a refeição, a mulher traz a sobremesa e lava a louça.
10- O homem pergunta à mulher se ela apreciou não ter que cozinhar e, diante do ar aborrecido da mulher, conclui que ela nunca está satisfeita.

BANANA COM PRESUNTO E QUEIJO AO MOLHO BRANCO

2009-01-21T16:27:00.004Z

2 xícaras de leite -

2 colheres (sopa) de manteiga -

2 colheres (sopa) de amido de milho -

sal e pimenta-do-reino branca a gosto -

1 cebola ralada -

orégano a gosto -6 bananas nanicas-

6 fatias de presunto -

6 fatias de queijo mussarela
Modo de Preparo

Ferva o leite. Derreta a manteiga, junto com a cebola, coloque o
amido de milho e mexa até obter uma pasta homogênea. Aos poucos,
acrescente o leite e mexa, constantemente, para não empelotar.
Coloque o sal a pimenta e o orégano, deixe engrossar, sem
empelotar, e desligue, reserve.
Bananas: enrole cada banana em uma fatia de presunto e uma de
queijo. Forre a assadeira com uma camada de molho branco, depois
coloque as bananas, já enroladas com presunto e queijo na forma e
despeje mais molho, cobrindo bem as bananas.
Leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos, estará pronto
quando a banana estiver bem macia e o molho já dourando.

CACHORRO QUENTE

2009-01-21T16:24:00.003Z

2 xícaras de maionese
1 lata de molho de tomate
1 colher de sopa de mostarda
10 pães de hot dog
10 salsichas aferventadas por dez minutos
batata palha a gosto

Modo de Preparo
Numa tigela, misture a maionese, o molho e a mostarda até obter um molho homogêneo e rosado
Coloque uma salsicha em cada pão e cubra cada uma com bastante molho, distribua batata palha a gosto e sirva a seguir acompanhado de catchup

VIRADO À PAULISTA

2009-01-21T11:48:00.005Z

3 xícaras de feijão cozido, batido no liquidificador
2 dentes de alho, picados ou amassados
1 cebola, picada
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de farinha de mandioca crua
2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
3 xícaras de água
2 bistecas
suco de 2 limões
Óleos, para fritura
1/2 kg de lingüiças fresca ou caipira
3 l de água fervente
2 bananas nanicas
1 ovo batido com 1copo de leite
o suficientes de farinha de trigo, para empanar
o suficientes de farinha de rosca, para empanar
sal a gosto
1 maço de couve, lavado e higienizado
1/2 kg de panceta
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparo
TUTU DE FEIJÃO: Refogar a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, juntar o feijão e deixar ferver por uns 10 minutos para que tome o gosto dos temperos; acrescentar 2 xícaras de água e sal a gosto. Quando estiver encorpado, juntar uma xícara de farinha de mandioca. Mexer sem parar, até que tome o aspecto de um pirão grosso. BISTECAS SUINAS: Temperar as bistecas com o suco dos limões, o sal e a pimenta do reino a gosto. Deixar descansar por 1 hora, depois em uma panela pré-aquecida acrescentar o o óleo ou o azeite, as bistecas e fritar com a panela tampada acrescentando água na medida em que for secando. Após uns 30 min. retirar do fogo e servir como acompanhamento do tutu. LINGUIÇAS: Cozinhar as lingüiças em água fervente por 20 min. ou até que estejam completamente cozidas. Cortar em rodela e fritar em uma panela pré-aquecida. BANANAS FRITAS: Cortar as bananas ao meio, passar pelo ovo batido, depois pela farinha de trigo e em seguida pela farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente e por imersão (mergulhando o ingrediente no óleo). OVOS: Em uma frigideira anti-aderente e pré-aquecida acrescentar um fio de óleo, em seguida o ovo. Salpicar o sal, tampar a panela e pingar água até atingir o ponto desejado. Retirar do cozimento e servir. COUVE: Retirar os talos das folhas de couve, enrolar as folhas formando um rocambolezinho. Com uma faca bem afiada e com a ajuda dos dedos para definir a espessura, cortar a couve finamente. Em uma panela pré-aquecida acrescentar o óleo e o sal. Refogar a couve rapidamente e servir. TORRESMO: Cortar a panceta em tiras para torresmo de aproximadamente 5x10. Colocar o bicarbonato na água fervente, cozinhar o torresmo na água fervente, por uns 20 min. ou até que solte bastante espuma, depois retirar do cozimento, escorrer e fritar em óleo bem quente e com a panela tampada. Retirar da fritura e escorrer em papel toalha.

TUTU DE FEIJÃO

2009-01-21T11:38:00.005Z

- ½ xícara (chá) de óleo-

150g de toucinho picado-

1 cebola média picada-

1 dente de alho picado-

1 kg de feijão cozido-

azeitonas sem caroços-

Sal a gosto-

Farinha de mandioca - o suficiente para dar o ponto-

150g de torresmos quebrados com martelo de carne-

1 colher (sopa) de salsinha-

1 colher (sopa) de cebolinha verde picada-

1 maço de couve cortada fininha

Pimenta a gosto

Frite o toucinho no óleo, quando estiverem fritos, retire, escorra e reserve. No mesmo óleo refogue a cebola e o alho. Junte a couve, azeitonas e o feijão e acerte o sal. Coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter um pirão não muito duro. Junte o toucinho frito, os torresmos, a salsinha e a cebolinha. Misture bem se preferir adicione pimenta.

PORCO NO ROLETE

2009-01-21T11:27:00.004Z

ESSA NUNCA FIZ, MAS JÁ COMI E É ÓTIMAAAAAAAAA :)

Ingredientes
1 porco de aproximadamente 30 kg2 kg de farinha de mandioca1 1/2 kg de sal1 1/2 kg de carne moída1 kg de tomates1 kg de lingüiça calabresa1 kg de cebola1 kg de farinha de pão300 g de bacon12 ovos2 copos de vinho branco seco4 pimentões4 latas pequenas de milho verde3 latas pequenas de ervilhas2 latas pequenas de massa de tomate3 vidros médios de palmito3 vidros médios de cogumelos1 vidro médio de azeitonas1 pacote de louro1 noz-moscadaPimenta, alho, alecrim, alfazema, salsa, cebolinha verde à gosto

Modo de preparo
Tempero
Dissolva 1 kg de sal num copo de vinho, com um pouco de água (até obter um tipo de massa fina) que deve ser passada nas partes internas e externas do porco. Num recipiente, dissolva 1/2 kg de sal, 1 copo de vinho, junte a pimenta, o alho, o louro, a alfazema, o alecrim. Misture tudo com água suficiente (4 litros) para cobrir o porco deixando o submerso nestes temperos, por aproximadamente 10 horas. Injete o mesmo tempero por toda a peça, com uma seringa bem grossa.
Recheio
Frite em fogo brando o bacon, a lingüiça calabresa, a cebolinha verde, a salsa, o louro, a alfazema, o alecrim. Junte posteriormente a carne moída, o tomate, o pimentão, a massa de tomate, a pomarola, a cebola, a noz-moscada, triturando mais um pouco. Tire do fogo e ao esfriar, acrescente a azeitona, o milho verde, a ervilha, o palmito e os cogumelos, juntando ainda a farinha de mandioca e a farinha de pão para o recheio ficar bem consistente, acrescentando por fim, os ovos bem cozidos e picados, além de sal à gosto.

Modo de assar
Tire o excesso de sal, enfiando o porco nos espetos apropriados. Em seguida enchê-lo com o recheio costurando-o com um barbante resistente. Asse em braseiro médio, durante um período entre 6 à 8 horas, dependendo do tamanho do porco, sempre girando na mesma direção e velocidade. Espete o assado com um objeto pontiagudo, para sair a gordura e não romper o couro, que deve ser limpo constantemente, para retirar o excesso de banha, evitando assim, que pegue fogo.

CURAU DE MILHO VERDE

2009-01-21T11:24:00.007Z

10 espigas médias de milho verde-

2 litros de leite integral-

3 xícaras (chá) de açúcar-

1 pitada de sal-

Canela em pó a gosto
Modo de Preparo

Limpe as espigas de milho, lave-as e rale com um ralador, não
muito fino. Com cuidado, raspe os sabugos com a ajuda de uma
colher e misture com o milho ralado.
Coloque a massa numa tigela grande, adicione um litro de leite,
coe a massa com um pano e aperte bem.
Adicione o leite restante aos poucos. Vá apertando a massa com
vigor. Se o caldo coado ainda estiver saindo bem amarelo, junte
um pouco mais de leite e continue espremendo.
Numa panela grande, despeje o caldo de milho, junte o açúcar e o
sal, misture bem e cozinhe por 45 minutos, sem parar de mexer,
até que o curau esteja cozido ou com um aroma de milho bem
acentuado. Coloque em tigelinhas, polvilhe com canela em pó e
sirva quente.

MANJAR BRANCO COM AMEIXAS

2009-01-21T11:13:00.005Z

Ingredientes -

1 litro de leite -

1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)-

4 colheres de sopa de maisena-

1 xícara de açúcar cristal-

coco ralado e

ameixas pretas para decorar

Modo de preparo

Dissolva bem a maisena no leite de coco. Junte todos os ingredientes numa panela média. Leve em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e conte três minutos. Mexa sempre para não grudar ou empelotar. Deslique o fogo e mexa esta mistura até esfriar completamente para não ficar com "casquinha". Despeje em forma para pudim ou em taças pequenas. Decore. Leve à geladeira por no mínino duas horas antes de servir.

2009-01-21T10:16:00.005Z

1 frango (cerca de 1 kg e meio), em pedaços pequenos --
sal, limão, pimenta branca;
Óleo para fritar;
1/2 xícara (chá) de salsa picadinha.
Preparo:
Tempere o frango com o limão, sal e pimenta e um pouquinho de azeite
Deixe tomar gosto por duas horas.
Frite o frango em bastante óleo, até dourar de todos os lados.
Escorra em papel absorvente.
Polvilhe com salsa.

ÓTIMO PETISCO PRÁ ACOMPANHAR UMA CERVEJA GELADINHA...

BOLINHO DE ARROZ

2009-01-20T20:55:00.005Z

Ingredientes:
- usar de preferência arroz do dia anterior ( a quantidade que sobrou ou da preferência)- cheiro verde- queijo curado tipo parmesão- 2 a 3 ovos - farinha de trigo- sal a gostoModo de Preparo:
Em um liquidificador, bata a metade dos ingredientes: o arroz, sal, o cheiro verde e queijo cortado em cubos. Vá despejando em outra vasilha e após bater tudo, na vasilha faça um buraco no centro e acrescente os ovos . Mexa tudo e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, até que sinta a massa bem firme em ponto de fazer bolinhos. Faça os bolinhos, frite-os em óleo morno até deixá-los douradinhos e bem sequinhos. Pode colocar outros condimentos do gosto como pimenta do reino.Rende muito...

PEIXE ASSADO RECHEADO

2009-01-20T20:45:00.005Z

• 1 unidade(s) pintado ou pacu (3kg)
• 2 unidade(s) limão (suco)
• 0 sal e pimenta-do-reino, quanto bastar
• 4 colher(es) de sopa manteiga
• 4 unidade(s) ovo, cozido
• 2 unidade(s) cebola, picada
• 2 dentes alho, amassado
• 1 xícara(s) azeitona
• 1 xícara(s) cheiro-verde, picado
• 2 xícara(s) farinha de mandioca
• folhas de alface e azeitonas, para decorar

Modo de preparo
1
Abrir o peixe pela barriga, limpar e lavar bem em água corrente. Colocar numa vasilha funda, temperar com suco de limão, sal e pimenta e deixar em repouso por 3 horas (pelo menos), para pegar bem o tempero.
2
Colocar a manteiga em uma panela, juntar os ovos cozidos cortados em rodelas, a cebola, o alho, as azeitonas descaroçadas e o cheiro-verde. Refogar por alguns minutos e acrescentar farinha de mandioca.
3
Mexer bem com uma colher de pau, colocar essa farofa dentro da barriga do peixe e costurar com agulha e linha grossa
4
Passar bastante manteiga no peixe todo, embrulhar em papel próprio para assar alimentos e levar ao forno pré-aquecido por 35 a 50 minutos, dependendo da potência do forno.
5
Deixar assar até corar bem. Forrar uma travessa com folhas de alface e colocar o peixe sobre elas. Decorar com azeitonas.

MACARRONADA

2009-01-19T18:05:00.004Z

Ingredientes- 1 pacote de macarrão tipo espaguete
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de cebola bem picada
- 500g de tomate sem pele e batido no liquidificador
- Sal a gosto
- Folhas de manjericão
- Queijo parmesão para polvilhar
Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão.
Numa panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.
Acrescente os tomates batidos, o manjericão e o sal.
Deixe apurar escorra o macarrão coloque em uma travessa, ponha o
molho e salpique com queijo parmesão ralado.

FRANGO XADREZ

2009-01-19T17:59:00.004Z

O frango xadrez é um prato típico da cozinha chinesa, sendo uma das comidas chinesas mais apreciados pelos ocidentais.

3 colheres (sopa) de óleo
1 peito de frango grande
2 dentes de alho
1 cebola
2 tomates
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1/2 xícara (chá) de molho shoyo
1 colher (sobremesa) de páprica doce
100 gramas de amendoim torrado sem casca
sal e temperos a gosto
½ maço de salsão
Modo de Preparo
Colocar em uma frigideira grande o óleo, o frango em pedaços e algumas gotinhas de limão. Frite até que doure. Coloque em seguida o sal, o alho picadinho ou amassado, e coloque picados em pedaços grandes: a cebola, os pimentões e o salsão, os tomates. Acrescente a páprica doce, o shoyo, deixe ferver, desligue do fogo e coloque por último o amendoim.

FRANGO COM QUIABO

2009-01-19T17:54:00.004Z

1 kg de frango desossado, cortado nas juntas

300g de quiabo

Suco de 3 limões

2 a 3 colheres de sopa de óleo

2 cebolas picadas bem fino

5 dentes de alho picados bem fino

1 folha de louro

1 ramo de salsa

1 ramo de cebolinha

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto
Lave bem os quiabos, corte-os em rodelas pequenas e frite-os em frigideira anti-aderente, sem gordura, até a "baba" desaparecer. Reserve.
Tempere os frangos com sal e pimenta-do-reino e frite-os em um panela grande, com o óleo.
Assim que o frango ficar bem dourado, acrescente a cebola e o alho, deixe dourar levemente, acrescente os outros temperos e água suficiente para quase cobrir os pedaços de frango.
Cozinhe até que forme um molho espesso e o frango estiver quase cozido.
Adicione os quiabos reservados, cozinhe por mais cinco minutos e corrija o sal, se necessário.
Esse prato costuma ser servido com arroz, angu, feijão e couve.

FRANGO AO MOLHO PARDO

2009-01-19T17:47:00.003Z

1 frango• 4 colheres (de sopa) de óleo• 3 copos de água quente• 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo• 1 colher (de sopa) de vinagre• 2 tomates picadinhos• 2 cebolas picadas• Salsa e cebolinha picadas à vontade• Tempero mineiro a gosto

Ao matar o frango, apare o sangue e um prato com vinagre. Na medida em que o sangue escorre, mexa para não coagular. Limpe e lave o frango e divida em pedaços, pelas juntas. Tempere e coloque-os numa panela com óleo bem quente. Frite-os até dourar. Junte tomate, cebola, salsa e cebolinha. Refogue bem. Adicione água e cozinhe em fogo brando. Desmanche em um pouco de água a farinha de trigo e o sangue. Junte a mistura ao frango já cozido. Deixe engrossar um pouco e transfira para uma terrina. Sirva com angu e quiabo, em travessas separadas. O frango pode ser substituído por galinha. Casas especializadas em aves já oferecem o sangue líquido, em pequenos saquinhos.
Fonte: Sabores & Cores das Minas Gerais/Editora Senac

FRICASSÊ DE FRANGO

2009-01-19T17:41:00.004Z

Ingredientes:
1 copo de requeijão
Batata palha
2 peitos de frango cozidos e fatiados em pedaços grandes
Mussarela
Creme de milho:
2 latas de milho
750 ml de leite
1 cebola média
Sal a gosto
2 colheres amido de milho
1 colher de margarina ou manteiga.
Preparo:
Fatiar a cebola em fatias finas, fritar na margarina, bater 1 lata de milho e o amido de milho com o leite no liquidificador, acrescentar na panela o leite batido com o milho, a outra lata de milho e mecher até chegar ao ponto de mingau.
Colocar o creme de milho bem espalhado na assadeira e também o frango desfiado, colocar requeijão, distribuir a mussarela; repetir oprocedimento começando pelo creme de milho, colocar no forno já aquecidopor 20 minutos e após a retirada do forno colocar a batata palha.
Agora, é só saborear!
Uma dica: fica gostoso acompanhado com arroz branco e uma salada de rúcula.

CANJICA

2009-01-19T17:20:00.005Z

1 kg de canjica

2 litros de leite de vaca

1 coco bem grande

3 a 4 pedaços de canela em casca

3 a 4 cravos da índia

1 pitada de sal

Açúcar a gosto

Canela em pó

Modo de Preparo-

Primeira Etapa - Depois da canjica ter ficado de molho desde a véspera, escorra, lave bem e coloque em uma panela grande. Cubra com água fresca, junte os cravos e a canela e leve ao fogo brando para cozinhar (essa água deve ser abundante para que todo o milho cozinhe por igual). Rale o coco, reserve uma xícara e retire todo o leite do restante e reserve em separado.- Segunda Etapa - Quando a canjica estiver quase cozida, comece a adicionar o leite e quando estiver juntando a metade do leite, adicione açúcar a gosto e o leite de coco. Deixe continuar a ferver brandamente (mexa sem parar) e vá juntando o restante do leite. Estando a canjica bem cozida e o caldo grossinho, junte o coco ralado. Mexa rapidamente, deixe ferver ainda por uns três minutos e retire do fogo. Sirva quente ou fria. Conforme a preferência.

XINXIM DE GALINHA

2009-01-19T17:14:00.004Z

• 1 cebola
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 kg de sobrecoxa de frango
• 1 colher (sopa) de amendoim torrado e moído
• 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
• 50 g de camarão limpo seco e sem cabeça
• 1½ colher (sopa) de castanha de caju torrada e moída
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 2 dentes de alho

Bata no liquidificador a cebola, o alho, o gengibre, o coentro, a castanha-de-caju, o camarão seco, o amendoim e o Caldo Maggi dissolvido em uma xícara (chá) de água quente, até formar uma pasta. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e doure bem o frango. Adicione a pasta ao frango e cozinhe por mais 10 minutos, aproximadamente. Sirva a seguir.

VATAPÁ

2009-01-19T17:10:00.003Z

1 peixe de 2,5kg em postas, 1 cebola grande em rodelas, 4 tomates sem casca em rodelas, 5 colheres de sopa de coentro picado, 4 colheres de sopa de azeite de dendê, 200g de camarão seco defumado torrado e descascado, 1 xícara de chá de castanha de caju, 1 xícara de chá de amendoim torrado e descascado, 1 pedaço de 7cm de gengibre, 2 pães de forma sem casca, 2 xícaras de chá de leite de côco4 xícaras de chá de água, Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:
Tempere o peixe com sal e pimenta. Arrume as postas numa panela fazendo camadas alternadas de cebola, tomate e coentro. Molhe com suco de limão. Acrescente o azeite-de- Dendê por cima, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe até que o peixe esteja macio. Retire o peixe dos temperos do caldo. Tire as espinhas e reserve o peixe. Passe os temperos de cozimento do peixe pelo liqüidificador junto com o caldo, o camarão seco, a castanha de caju o amendoim e o gengibre. Reserve.
Numa vasilha grande, coloque todas as fatias de pão, junte o leite de côco e amasse bem. Acrescente a água e mexa. Junte os temperos moídos e coloque tudo numa panela. Acrescente ½ xícara de azeite-de-dendê e leve ao fogo para cozinhar, mexendo com uma colher de pau. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo até obter um creme brilhante. Acrescente os pedaços de peixe reservados e misture. Sirva quente.

BALA DE CÔCO

2009-01-17T16:54:00.004Z

Antes de qualquer coisa, unte o mármore, a tesoura de cozinha e deixe um pote/tablete de manteiga para untar as mãos quando estiver puxando a massa.
Ingredientes:
Um vidro de Leite de Coco (200ml)
1 kg de açúcar (União)
200ml de água filtrada (pode-se utilizar o vidro do Leite de Coco)
Uma colher de sopa de Vinagre de Álcool
Modo de Preparo:
Misture tudo numa vasilha plástica ou vidro até o açúcar dissolver bem. Coloque metade dessa mistura numa panela média de alumínio grosso e não mexa mais.
Deixe em fogo alto até ferver. Depois, abaixe o fogo e espere dar o ponto.
Ponto: Quando começar a mudar de cor. Aproximadamente após 10 minutos.
Ao dar o ponto, tire logo do fogo e jogue devagar num mármore untado. Espere 1 minuto e comece a trabalhar a massa.
Unte bem as mãos. Dobre um lado da massa até o meio. Dobre o outro lado por cima da dobra. Pegue com as duas mãos, sempre puxando, esticando como chiclete.
Nunca embole a massa.
Puxe até ficar branca.
Tudo tem que ser rápido. A massa não pode esfriar muito.
Divida em três partes e estique, fazendo rolinhos da largura que desejar, e comece a cortar rapidamente antes que a massa endureça.
Coloque as balas em uma vasilha de vidro e espere aproximadamente 24h para a bala ficar boa. Depois ensaque.
Agora pode fazer os mesmos passos com a outra metade da mistura.

COCADA

2009-01-17T16:49:00.004Z

4 xícaras (chá) cheias de coco maduro ralado grosso

4 xícaras (chá) de açúcar cristal

6 xícaras (chá) de leite integral

Manteiga para untar o mármore

Coloque todos ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo devez em quando. Após 25 minutos aproximadamente, começa engrossare atinge o ponto de cocada mole. A partir daí, mexa sem parar. Ocaldo vai secar e começa dourar a cocada, ficando bem espessa. Antes de secar tire do fogo rapidamente e despeje em colheradassobre uma superfície de mármore levemente untada com manteiga.Espere secar e solte do mármore com uma espátula.

PAVÊ DE SONHO DE VALSA

2009-01-17T16:38:00.004Z

2 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno

1º creme
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite de vaca (uma ou duas medidas)
3 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
Levar ao fogo e cozinhar até engrossar.

2º creme
1/2 litro de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açucar
2 colheres (sopa) de amido de milho
levar ao fogo até engrossar.
12 bombons sonho de valsa

Cobertura
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
Bater as claras em neve e juntar o creme de leite.

Modo de Preparo
Montar em um pirex uma camada de creme alternando com os biscoitos maisena e alternando os cremes e os bombons picados
Por último cobrir com o creme de leite batido com as claras
Levar a geladeira por 4 horas

TORTA DE MORANGO

2009-01-17T16:32:00.004Z

Esta receita, fácil de preparar, não vai ao fogo e é servida gelada.
Dica:As rodelas de suspiro são encontradas prontas em doceiras e casas de artigos para festas, mas você pode prepará-las em casa

3 placas de suspiro
½ quilo de morangos
1 cálice de vinho licoroso
½ litro de creme de leite fresco
5 colheres de açúcar

Modo de preparar
1. Lave bem os morangos e deixe-os de molho em água por 20 minutos
2. Escorra e corte-os em fatias, deixando alguns inteiros para decorar
3. Coloque os morangos cortados em uma tigela com o vinho e 3 colheres de açúcar e deixe descansar por 30 minutos
4. Misture o creme de leite com as duas colheres de açúcar restantes e bata até ficar no ponto de chantilly
5. Coloque num refratário as placas de suspiro alternando com o chantilly e os morangos, terminando com uma camada de chantilly.
6. Decore com os morangos inteiros, gele por meia hora e sirva.

SAGU

2009-01-16T22:07:00.004Z

1 litro de água

500 ml de vinho tinto

1 canela em pau

Cravos da índia (6 no máximo)

1 xícara de chá de sagu

1 xícara de chá de açúcar (aproximadamente)

Junte o sagu com água fria e vá mexendo sempre até começar ferver e as bolinhas ficarem boa parte transparentes (apenas brancas no centro). Acrescente o vinho tinto com o açúcar e ferva mais um pouco, mexendo de vez em quando para não grudar.O processo de cozimento é um pouco lento e exige paciência pois, se cozinhar pouco fica com bolinhas duras no centro, e se cozinhar demais, acaba ficando líquido. Normalmente chega no ponto certo, quando as bolinhas ficam cerca de 90% transparente. Desligue a panela, deixando um pouco na panela, mesmo desligado, o calor faz com que as poucas bolinhas que ficarem com o centro branco amoleçam. Mexa de vez em quando para que o sagu não grude no fundo da panela.Se o líquido começar a secar e o sagu ainda não estiver macio e transparente, junte um pouco mais de água fervente. Assim que o sagu estiver pronto, despeje no prato de servir, deixe esfriar e leve à geladeira.

SALADA DE MACARRÃO

2009-01-16T21:11:00.004Z

macarrão parafuso

presunto picado em cubinhos

atum, sardinha ou peito de frango desfiado

Cebola (ralada ou picada)

sal

azeite

cheiro verde picada

Maionese a gosto

Modo de Preparo:
Coloque o macarrão para cozinhar em água fervendo com sal e o azeite, assim que ele estiver cozido retire o macarrão e passe um pouco de água para ele esfriar mais rápido.Pegue uma travessa e coloque o atum, a cebola (ralada ou picada a seu gosto), o presunto cortado em cubos, o cheiro verde, coloque o macarrão, misture tudo e por último coloque a maionese, o tanto que você gosta vê se está bom de sal (se não estiver coloque uma pitada de sal). Leve para geladeira porque tem que servir frio.

BOLO DE FUBÁ

2009-01-16T20:54:00.004Z

1 XÍCARA E MEIA DE AÇUCAR

1 XÍCARA E MEIA DE FARINHA DE TRIGO

1 XÍCARA DE FUBÁ

1 XÍCARA DE ÓLEO

1 XÍCARA DE LEITE

1 COLHER DE FERMENTO

3 OVOS

1 PACOTINHO DE QUEIJO RALADO

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR E LEVAR PARA ASSAR EM FÔRMA UNTADA E ENFARINHADA

TORTA DE BANANAS

2009-01-16T14:29:00.005Z

8 bananas nanica-

1 pacotinho de canela em pó-

3 xícaras de farinha de trigo-

1 xícara de açúcar-

1 ovo-

2 colheres de margarina-

1 xícara de leite-

1 pitada de sal-

1 colher de fermento em pó
Modo de Preparo

Bata na batedeira o açúcar, o ovo e a margarina. Depois despeje o
leite, a farinha de trigo, a pitada de sal e o fermento e bata
novamente. Despeje em uma forma retangular de aproximadamente
22cm.
Coloque por cima da massa as bananas nanicas, cortadas em fatia.
Cubra a torta, depois semeie por cima açúcar, e, em seguida,
canela em pó (uma quantia que cubra bem). Leve em formo-aquecido
na temperatura de 200 graus por cerca de 45 minutos.

ARROZ DE BRAGA

2009-01-15T20:57:00.005Z

De origem portuguesa, como o nome o indica, o arroz de Braga é prato único. Se desejar, sirva antes uma salada de rúcula ou alface.

½ xícara de toucinho defumado picado (50g);
500 g de Frango (coxas e sobrecoxas);
1 Cebola (pequena) ralada;
2 xícaras de arroz;
150 g de lingüiça fresca em rodelas;
1 paio em rodelas (100g);
3 cubinhos de caldo de galinha;
8 folhas de repolho;
1 tomate cortado ao meio

Frite o toucinho. Acrescente o frango e doure bem. Junte a cebola, o arroz e refogue. Acrescente a lingüiça, o paio e o caldo de galinha, dissolvido em 5 xícaras de água fervente.Junte o repolho e o tomate. Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada, por 20 minutos. Apague o fogo e deixe descansar 10 minutos. Sirva quente.

LULAS COM NATAS

2009-01-15T20:54:00.002Z

1 kg de lulas

2 cebolas picadas

2 dentes de alho

Azeite

3 dl de concentrado de tomate

1 copo de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

3 colheres de sopa de natas

Lave as lulas, arranje-as e corte-as em aros.Faça um refogado com a cebola, o azeite e os alhos, deixe alourar e junte-lhes as lulas, o concentrado de tomate e o vinho branco.Tempere com sal e pimenta, e deixe cozer. Rectifique os temperos e adicione por fim as natas.Sirva as lulas da seguinte forma:Faça um arroz branco, com o qual se preenche uma forma de buraco largo. Na altura de ir à mesa, desenforme o arroz, que fica em forma de coroa, e no centro deite as lulas, polvilhando com salsa picada.

2009-01-14T18:32:00.003Z

½ kg de lingüiça calabresa curada
½ kg de lingüiça portuguesa
½ kg de paio
1 ½ kg de carne seca (melhor a de manta)
1 ½ kg de carne de porco salgada
1 peça de costela de porco salgada (mais ou menos ½ kg)
1 peça de costela de porco defumada (½ kg mais ou menos)
2 pés de porco salgados
3 rabos de porco salgados
250 g de bacon
1 ½ kg de feijão preto (prefira sempre feijão novo. A proporção do feijão é, mais ou menos, 1 kg de feijão pra cada 5 kg de carnes)
2 maços de couve
2 maços de cheiro verde
2 pimentas vermelhas
2 cebolas grandes
2 tomates maduros
3 folhas de louro
4 dentes de alho
farinha de mandioca cru

Pique as carnes (carne-seca e carne de porco) em pedaços de mais ou menos 10 a 15 cm. Pique a costelas, a salgada e a defumada, seguindo as ripas e corte-as em dois pedaços cada uma. Pique os pés em quatro pedaços Pique os rabos em pedaços de 7 a 15 cm (não precisa medir, vá no chute) As lingüiças deverão ser fatiadas em rodelas, retire antes a pele. Lave as carnes em água corrente e cozinhe-as, separadas a carne seca e a costela defumada, em bastante água. Cozinhe a carne seca durante 40 minutos em panela de pressão, e ss demais (carne de porco, costela salgada), por 20 minutos. Pés e rabos podem ser cozidos juntos, por 20 minutos. A costela defumada deve ser cozida separadamente por 20 minutos. As lingüiças (calabresa, portuguesa e paio) podem ir juntas ao fogo, já cortadas, numa panela tapada, com dois copos d'água, e cozidas por 15 minutos. Depois de tudo cozido, carnes, rabos, pés, costelas e lingüiças, escorra a água do cozimento, e reserve tudo. Experimente o sal das carnes, deverá ter saído com o cozimento. Se não saiu, dê mais uma fervura, que feijoada sem sal tem jeito de consertar, mas salgada é caso perdido. Lave e cozinhe o feijão em panela de pressão por 25 minutos. Vai ficar meio duro, mas não se preocupe com isso. Junte tudo numa panela grande (enorme). Carnes, lingüiças e feijão, acrescente dois litros de água fervente. E deixe cozinhar por 30 minutos. Mexa de vez em quando para não queimar no fundo. Durante o cozimento, o caldo deverá engrossar (isso depende do feijão, feijão velho não dá bom caldo). O feijão e as carnes amolecerão, chegarão ao ponto. Retire uma cuia de caldo para fazer o molho, e reserve no canto da pia. Prepare o tempero da feijoada: alho picado, frito na gordura do bacon (do qual você já fez um torresmo), cebola dourada na mesma gordura, e jogue tudo no panelão. Acrescente o louro, deixe apurar um pouco e meta lá o cheiro verde picado. Está pronta a feijoada, a consistência ideal é de lava vulcânica. Com os torresmos do bacon faça um farofa com farinha mandioca. A couve deve ser picada como fio de cabelo, fininha, e refogada de leve com gordura de bacon, um tico de sal para dar gosto, e é só. Aquele caldo que você deixou de lado, vai virar molho: duas pimentas vermelhas picadas miudamente, cebola fininha, cheiro verde picadinho, tomate sem pele em cubinhos ridículos, misture tudo no caldo, e leve tudo pra mesa. Arroz branquíssimo para contrastar com o feijão, laranjas, e bom apetite.

COZIDO À PORTUGUESA

2009-01-14T18:28:00.004Z

carne de vaca para cozer;
meia galinha;
1 pé de porco, entrecosto, chispe;
presunto, chouriço, farinheira, salpicão;
toucinho salgado, bacon;
orelheira fresca e fumada;
couve portuguesa (penca) ou coração;
cenouras, batatas, nabos;
sal e azeite

Numa panela grande coza em água todas as carnes.Aquelas que forem salgadas devem ficar de molho umas horas, só depois se podem pôr a cozer.Regue a água da cozedura com um fio de azeite e tempere a gosto.Por ordem de cozedura mais rápida, vão-se tirando os enchidos, depois as carnes de porco, e só no fim, depois de bem cozida, a carne de vaca.Nesta água de cozer as carnes, meta os legumes já mencionados no início.Quando cozidos, retire a panela do lume, deixando os legumes dentro.Para servir, corte as carnes, disponha numa travessa com os respectivos legumes.Acompanha feijão branco cozido, cozido na água dos legumes, e arroz de forno ou branco.

ARROZ DE POLVO COM VINHO TINTO

2009-01-14T18:25:00.004Z

Ingredientes para 4 pessoas- 1,2 kg de polvo limpo congelado- 1 cebola grande picada- 2 dentes de alho picados- 1 dl de azeite- 2 dl de vinho tinto- 300 g de arroz carolino- sal & pimenta- 1 raminho de salsa

Preparação: Deixar o polvo descongelar no frigorífico 12 horas antes da preparação. Lavar em água fria e cortar em pedaços. Reservar.Cobrir o fundo de um tacho de barro com a cebola e os alhos picados. Regar com o azeite e alourar em lume médio. Juntar os pedaços de polvo. Refogar por uns minutos, mexendo com frequência.Adicionar o vinho tinto e 6 dl de água a ferver. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 45-60 minutos, dependendo do tamanho do polvo. Picar o polvo com um garfo de vez em quando para verificar o grau de cozedura.Pré-aquecer o forno a 200ºC.Juntar o arroz ao preparado de polvo. Temperar com sal, pimenta e a salsa previamente picada. Envolver. Colocar o tacho no meio do forno (sem a tampa) a 200ºC por 20 minutos. Servir de seguida, no próprio tacho de barro

SALADA DE SOJA

2009-01-09T19:40:00.005Z

1 xícara (chá) de soja em grãos

1 colher (sopa) de manjericão fresco

1 xícara (chá) de tomate cereja cortado em quatro partes

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo grosso

1 pé de alface picado

Em uma panela, ferva os grãos de soja com três xícaras (chá) de água, durante 5 minutos. Escorra e lave em água fria. Coloque a soja em uma panela de pressão com um litro de água, tampe e leve ao fogo. Após iniciar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que esteja macia. Apague o fogo, aguarde sair toda a pressão, escorra e deixe esfriar. Coloque a soja cozida em uma saladeira e junte os ingredientes restantes. Leve à geladeira até o momento de servir. Sirva sobre a alface picada.

BOBÓ DE ABÓBORA

2009-01-09T19:26:00.005Z

1 kg camarões médios limpos

sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) suco de limão

1 1/2kg abóbora cozida e amassada

2 vidros de leite de coco

2 colheres (sopa) azeite de oliva

2 colheres (sopa) azeite de dendê

2 cebolas picadas

2 dentes de alho amassados

2 tomates picados

1 pimentão vermelho picado

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão. Cozinhe a abóbora e bata no liquidificador com o leite de coco. Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão. Junte o camarão e cozinhe por 15 minutos. Acrescente a massa da abóbora e cozinhe por mais dois minutos, sem parar de mexer.

PATÊ DE ALHO

2009-01-09T19:11:00.004Z

6 dentes de alho (sem a parte verde de dentro)

1 copo (americano) de leite bem gelado

1/2 xícara (café) de azeite

1/2 xícara (café) de suco de limão

sal

300ml de azeite

Num liqüidificador velocidade alta, bata os dentes de alho com leite bem gelado, azeite, suco de limão e sal. Acrescente, bem devagar, em fio, o azeite até dar o ponto desejado (grosso).Transfira o molho para potinhos e guarde na geladeira por 2 horas, para ficar consistente. Sirva com torradas.

CREME DE MILHO VERDE

2009-01-08T22:14:00.005Z

1 lata de milho

1 xícara e 1/2 de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola média ralada

1 tablete de caldo de legumes

1 lata de creme de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve.

Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco.

Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente.

Deixe dourar. Misture o milho batido com o leite e o caldo.

Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco (EU COSTUMO BATER A FARINHA COM O LEITE E O MILHO, PRÁ EVITAR DE EMPELOTAR)

Acrescente o creme de leite, mexa e desligue. Se quizer coloque um pouco do milho sem bater...

Sirva a seguir

PIMENTÃO RECHEADO

2009-01-08T19:54:00.003Z

6 pimentões

300 gramas de carne moída

1 cebola picada

3 dentes de alho

½ xícara (chá) de azeitonas verdes

½ xícara de salsinha picada

2 tomates picados

Sal e pimenta a gosto

Lave os pimentões, retire uma tampa (na parte do cabo) e as sementes. Empregue o recheio e feche com a tampa retirada. Introduza um palito para segurá-la.

Faça um molho de tomate e coloque os pimentões para cozinhar.

Sirva com purê de batatas.

BATATA RECHEADA COM CREME DE QUEIJO E ERVAS

2009-01-08T19:38:00.003Z

4 batatas grandes

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1colher (chá) de cream cheese

100 gramas de azeitonas pretas bem pequenas

sal a gosto

Lavar as batatas, escovar, retirar os pontos escuros e furar com um garfo. Pincele as batatas com o azeite de oliva, embrulhar em papel-alumínio e dispor em uma assadeira. Levar ao forno médio por 2 horas, ou até as batatas ficarem macias. Retirar as batatas do forno, corte-as ao meio, retirar parte da polpa com uma colher pequena e colocar em uma tigela. Amassar bem a polpa, juntar o cream cheese, as ervas e o sal e misturar até ficar homogêneo. Rechear as batatas com o creme de queijo e distribuir as azeitonas. Se preferir, salpicar um pouco mais de ervas e decorar com gomos de tomate-cereja. Servir a seguir. Para diminuir o tempo de cozimento das batatas assadas, ferver por 15 minutos. Em seguida, escorrer e pincelar toda a superfície com azeite de oliva. Embrulhar em papel-alumínio e assar em forno quente. Experimentar com outros recheios de sua preferência.

DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO

2009-01-08T18:24:00.005Z

Lave bem a dobradinha, com limão e vinagre. Cozinhe-a, com um pouco de suco de limão e vinagre, em panela de pressão, durante 30 minutos. Depois de cozida, jogue a água fora e lave novamente. Reserve. O feijão branco deve ser cozido, com uma pitada de sal, em panela de pressão, durante 25 minutos. Em panela maior, fritar o bacon junto com o alho. Quando estiver quase frito, adicione a calabresa e o paio. Coloque os temperos – cebola, tomate, pimentão, colorau e a pimenta-do-reino. Despeje a dobradinha nessa panela, refogue e acrescente o feijão, com caldo. Deixe ferver por dez minutos e sirva, acompanhado de arroz branco.

BIFE À PARMEGIANA

2009-01-08T18:04:00.003Z

8 bifes de filé mignon, cortados não muito finos --
1/2 kg de tomates bem maduros;
300 gramas de queijo mussarela, em fatias;
2 ovos;
Farinha de rosca;
Sal, cebola e pimenta a gosto.
Preparo:
Tempere os bifes com sal, cebola e pimenta.
Passe-os na farinha de rosca e bata- se bem, para tirar o excesso de farinha.
A seguir, passe-os nos ovos batidos, e novamente, na farinha de rosca.
Frite os bifes e arrume-os num pirex (fôrma refratária).
Faça um molho de tomates com todos os temperos e deixe cozinhar bem.
Espalhe este molho sobre os bifes.
Cubra com queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.

LASANHA COM MOLHO BRANCO

2009-01-08T16:35:00.005Z

Para o Molho Bolonhesa:
3 colheres (sopa) de óleo --
1/2 kg de tomate, sem pele, picadinhos;
1 cebola pequena, picada;
1 folha de louro;
1/2 colher (chá) de Pimenta do Reino;
1 colher (chá) de Ajinomoto (realce);
1/2 kg de carne moída;
Salsa picada.

Para o Molho branco:
4 xícaras de leite cheias --
2 colheres (sopa) de Maisena (amido de milho), cheias;
100 gramas de queijo ralado;
Sal a gosto;
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.

RECHEIO

300 gramas de presunto fatiado
300 gramas de queijo prato ou queijo mussarela, fatiado;
20 pedaços de Lasanha crua.

Ligue o forno e comece a montar a lasanha.
Num pirex de bom tamanho, disponha os molhos e os ingredientes em camadas, observando esta seqüência:
1) – Uma camada grossa de molho bolonhesa
2) – Pedaços de lasanha , deixando espaço de um dedo para crescimento;
3) – Molho branco;
4) – Presunto;
5) – Bolonhesa;
6) – Pedaços de lasanha, deixando um espaço de um dedo para crescimento;
7) – Molho branco;
8) – Queijo fatiado;

Leve a lasanha ao forno aquecido. Mantenha por 10 minutos em fogo forte e mais 20 minutos em fogo brando. Pronto.

ALMÔNDEGAS AO MOLHO

2009-01-08T16:17:00.004Z

1 Kg de carne moída-

1 cebola ralada-

1 dente de alho espremido-

2 colheres (sopa) de amido de milho- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca- 1 tablete de caldo de carne

Molho- 1 colher (sopa) de óleo-

1 cebola ralada-

2 dentes de alho amassados-

2 colheres (sopa) de salsinha picada-

2 tomates picados-

1 colher (sobremesa) de orégano-

1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de água - sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:Misture todos os ingredientes da massa e forme pequenas almôndegas. Frite em óleo quente, escorra e coloque em uma travessa, sobre papel absorvente. Em uma panela, prepare o molho: aqueça o óleo, acrescente a cebola, o alho e a salsinha e refogue. A seguir, coloque os tomates e o orégano. Por último, coloque o amido de milho dissolvido em água e misture muito bem, até engrossar o molho. Coloque as almôndegas em um recipiente e acrescente o molho. Sirva a seguir.

PATÊ DE AZEITONAS E DE TOMATE SÊCO

2009-01-07T18:29:00.005Z

Patê de Azeitonas Pretas

Ingredientes250 g de queijo minas frescal ou ricota

4 colheres (sopa) de maionese

½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

sal a gosto

Misture tudo no processador ou no liquidificador. Se necessário acrescente mais maionese.• Sirva gelado.

PATÊ DE TOMATE SÊCO

200 g de tomate seco
1 caixinha de creme de leite
A mesma medida de maionese
Azeite de oliva a gosto
1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido

Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira para dar consistência
Na hora de servir regue com azeite de oliva e decore com folhas de manjericão frescas para dar um aroma a mais a receita

ESCONDIDINHO DE CARNE SÊCA

2009-01-07T18:08:00.003Z

500 gr de carne seca
1 kg de mandioca
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
cheiro-verde
1 copo(s) de requeijão
azeite
leite
manteiga
sal

De véspera coloque a carne sêca de molho e vá trocando a água para tirar o sal.
Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.

PATÊ DE RICOTA COM ESTRAGÃO

2009-01-06T18:09:00.005Z

Misturar: 1 ricota passada pela peneira

1 lata de creme de leite

Sal

1 colher de azeite

Pimenta do reino

Cheiro verde

1 colher (sobremesa) de estragão

Acrescente presunto ralado ou atum para variar o sabor.

BOLINHO DE MANDIOCA

2009-01-06T17:56:00.004Z

1 kg de mandioca cozida

2 ovos

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

Sal Salsinha picadinha

Farinha de trigo para acertar o ponto

Recheio: carne moída com azeitonas

Amasse a mandioca cozida com o garfo.
Junte os ingredientes em sequência, acerte o sal e o ponto da massa com a farinha de trigo.
Enrole formando 1 bolinha.
Coloque o recheio, molde, passe na farinha de trigo e frite.

Para fritar não deixe o óleo muito quente e vá virando os bolinhos com a escumadeira para não estourar.
Coloque em um recipiente forrado com papel toalha.

POLENTA FRITA

2009-01-06T17:44:00.004Z

5 copos de água fria

2 copos de fubá mimoso

2 SAZÓN Galinha, Legumes ou Carne ou

2 tabletes de caldo de galinha, bacon ou carne.

2 colheres (sopa) de óleo

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
Após engrossar cozinhe por uns 5 minutos, mexendo sempre.

Coloque em uma forma untada com óleo.
Leve para gelar.
Antes de fritar, corte em tiras e passe na maizena para ficar ainda mais sequinha.
Frite em óelo quente

QUIBE ASSADO

2009-01-06T17:19:00.005Z

1 quilo de patinho moída

700 gramas de trigo

Sal

Azeite

Pimenta síria

1 maço de hortelã

2 cebolas médias

Recheio: fiambre e queijo e vinagrete (tomate picado em quadradinhos, temperado com cebola picadinha, azeite, e vinagre)

Deixar o trigo de molho por 20 minutos. Esprema e misture a carne. Bater no liquidificador a cebola com azeite, limão e hortelã, misturar na masa da carne com o trigo e amassar bastante com as mãos.

Untar uma assadeira com óleo. Com as mãos molhadas, forme placas com a massa do quibe e forrar a assadeira com elas. Cobrir com o recheio. Torne a formar placas com o restante da massa do quibe. Quando fizer a cobertura final, risque o quibe com faca, formando quadrados ou losangos. Regue com manteiga ou azeite de oliva e colocar no forno já aquecido até dourar.

MAÇÃ DO AMOR

2009-01-06T17:12:00.002Z

Maçãs pequenas, bem vermelhas e ácidas1

¼ de xícara de Glucose de Milho rótulo vermelho

3 xícaras de açúcar

1xícara de água

Pauzinho de picolé

Lavar e enxugar muito bem as maçãs. Colocar no centro de cada uma, bem firme, um pauzinho de picolé. Preparar uma calda com o açúcar, o Glucose de Milho e a água. Levar ao fogo forte e deixar ferver até dar o ponto: pingando um pouco de calda em um pirex com água, deve formar uma bola dura. Passar as maçãs rapidamente, cobrindo-as inteiramente. Deixe esfriar bem para o espelho ficar duro.

BEIJINHO

2009-01-06T17:03:00.003Z

1 colher de manteiga
1 lata de leite condensado
2 pacotes de coco ralado
Levar tudo ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela. Deixar esfriar e fazer as bolinhas. Se for do seu gosto passar no coco ralado ou açúcar e colocar um cravinho prá enfeitar.

BRIGADEIRO

2009-01-06T17:00:00.003Z

2colheres (sopa)rasas de chocolate em pó

1colher (sopa) de manteiga

2 latas de leite condensado

Colocar tudo em uma panela e levar ao fogo até soltar bem do fundo da panela. Retirar e colocar num prato untado de manteiga para esfriar um pouco. Quando estiver morna a massa, untar as mãos com manteiga e fazer as bolinhas. Passar em confeitos bem pequeninos ou chocolate granulado. Colocar em forminhas de papel.

CARNES PREFERIDAS PARA O CHURRASCO

2009-01-06T16:48:00.004Z

Alcatra : apresenta pouca gordura, que ainda deve ser retirada, deixando-a perfeitamente limpa. Deve ser cozida ao ponto ou mal passada. Como as outras carnes de primeira, não deve ser fatiada e sim cortada em pedaços grossos para ser levada ao prato. É a maneira de manter o ponto por fora, na casquinha, e a suculência por dentro.

Picanha : é macia e isto se deve por ser uma carne sem músculos e de alto volume sanguíneo, o que lhe marca o sabor característico. Ela deve ser servida em pedaços grossos e no prato é que se vai cortando em pequenos cubos para comer.O ponto certo da picanha é o malpassado.

Contra-file : é macio, tem sabor acentuado, muito suco e dificilmente se erra no ponto. Deve ser servido ao ponto ou mal passado, sob pena de perder o suco e daí o sabor. Para servir, corte em postas de espessura média.
Maminha ou ponta de alcatra : deve ser servida malpassada mas aceita ser servida ao ponto e até bem passada.

Filé mignon : caracteriza-se por ser uma carne macia e gosto levemente adocicado. Tem presença obrigatória nos melhores restaurantes. Para grelhar deve ser cortado em bifes grossos e servir ao ponto pois a maciez e o sumo se mantém.
Fraldinha : é uma carne muito saborosa, boa de assar mas que não é uma carne popular. Não deve ser passada demais. É uma carne cheia de gorduras e nervos e é preciso ser muito bem limpa para ir até à grelha.

Chuleta : é também uma carne saborosa mas às vezes fica dura ao ser assada. Seu ponto certo é o malpassado. É entremeada de gordura, que a mantém suculenta.
Costela : é a carne mais típica do churrasco. Para os churrasqueiros, churrasco é sinônimo de costela. Antigamente fazia-se churrasco só de costela e de alguns anos para cá é que foram introduzidos outros tipos de carne. Ela só deve ir ao fogo quando estiver bem limpa, isto é : carne à vista de um lado e osso de outro. A costela deve sempre ir às brasas com o lado do osso para baixo. Somente quando esta parte mostrar-se bem assada é que se deve virar o espeto. Serve-se ao ponto.
Além do churrasco tradicional, usa-se no Brasil outros tipos de carne como a de porco, ovelha, frango e peixe, além da linguiça, coração de galinha, etc.

A ARTE DE FAZER CHURRASCO

2009-01-06T16:38:00.005Z

Todo brasileiro adora fazer e curtir um churrasco junto à família, amigos, vizinhos, aproximando-os, sentindo também o calor humano ao lado de uma churrasqueira.

Equipamentos para um bom churrasco:

Facas
Pedra de amolar
Tabua de cortar a carne
Espetos : largo, fino e duplo
Grelha

Abanador de brasa.
Ferro para espalhar a brasa.
Tabua de servir a mesa.
Colher pinça, para pegar brasas.

Pinça colher para servir a carne.
Garfo, colher.
Gamela de preparar vinha d'alho e gamela de salgar.

Salgando a carne

O sal do churrasco é o sal grosso. Está na origem histórica. O sal grosso nunca erra.
Meia hora antes de dar início ao trabalho de assar a carne, salgue-a. Ponha a carne na gamela e esfregue o sal com as mãos. Espete e leve ao fogo, com a parte mais gordurosa para baixo, como o caso da picanha.
Importante : para tirar o sal, quando a carne está pronta, segure o espeto no ar ainda dentro da churrasqueira e bata com as costas da faca.
Nunca salgue o churrasco com sal fino de cozinha. Certamente o sal vai grudar e a carne ficará por demais salgada.Se não tiver sal grosso, faça com o sal fino uma salmoura e vá borifando periódicamente na carne, sem tirá-la do fogo. O tempo médio para a preparação de cada tipo de carne ( peças inteiras), é aproximadamente 40 minutos.

Assando a carne

Assar, significa expor a carne rápida e diretamente a uma fonte de calor.A proteína da carne, a albumina, como auto-proteção, coagula-se rapidamente formando uma camada impermeável que bloqueia a saída do sumo. A carne se contrai e fica levemente crestada. As gorduras que não coagulam neste processo, são destiladas e pingam sobre as brasas. É hora de virar o espeto, repetindo tudo de novo.A temperatura interna da carne aumenta e o sumo não se perde. A água se volatiza.
Quando a carne passa do ponto, fica excessivamente seca, perde água demais.
O tempo que leva um churrasco para assar depende do calor da churrasqueira, das carnes escolhidas, dos cortes, da qualidade do carvão.

CAIPIRINHA

2009-01-05T20:41:00.003Z

Cortar o limão em 4 partes e colocar 2 em cada copo. Repartir a cachaça, o suco de limão, o açucar em partes iguais, em cada copo. Amassar bem o limão com o auxílio de um pequeno soquete. Colocar o gelo, mexer bem e servir em seguida.

PASTÉL DE FEIRA

2009-01-05T20:29:00.004Z

COMPRO MASSA PRONTA E RECHEIO COM CARNE MOÍDA COM AZEITONAS OU PEDAÇOS DE QUEIJO OU FIAMBRE, QUEIJO E TOMATE COM ORÉGANO

CALDO DE MOCOTÓ

2009-01-05T20:27:00.003Z

Limpar o mocotó, ferver com o vinagre, retirar a água. Lavar o mocotó, refogar com o azeite, alho, sal, cebola, colocar água e deixar cozinhar até soltar a carne dos ossos. Pegar a metade da carne e bater no liqüidificador com o próprio caldo de mocotó. Em seguida, misturar a outra parte da carne picada e deixar cozinhar por 10 minutos. Servir bem quente com ovos, coentro e pimenta.

SUGESTÕES PARA SANDUICHES QUENTES

2009-01-05T18:46:00.003Z

1 – Fatias de abacaxi cozido sobre fatias quentes de galinha, ou de peru, ou de pato, servidas em um pãozinho, também quente.2 – Fatias de presunto cozido com fatias de abacaxi fresco, ou de lata, em fatias de pão torrado com bastante manteiga.5 – Fatias de carneiro assado com fatias de abacaxi, ligeiramente grelhadas, em fatias de pão quente com bastante manteiga.4 – Fatias grossas de ovos cozidos em um molho bem temperado de tomates com pedaços de sardinha em fatias de pão de centeio.5 – Fatias finas de Rosbife bem embebidas no próprio molho com rodelas de tomate e ovos cozidos polvilhados com sal, servidas em fatias de pão de centeio com bastante manteiga. Levar, ligeiramente, ao forno para esquentar, apenas.6 – Fatias de queijo, presunto, tomates polvilhados com sal e 1 ovo estrelado servidas em fatias de pão com bastante manteiga. Levar ao forno para derreter o queijo.7 – Hamburguer com bastante molho de tomate servidas em um pãozinho redondo bem quentinho.8 – Fatias finas de língua defumada em um molho grosso e bem temperado de tomate servidas em fatias de pão com bastante manteiga. Levar ao forno, ligeiramente, para esquentar um pouco.9 – Fatias finas de lombo de porco bem embebidas no próprio molho, com algumas ameixas pretas cozidas em calda de açúcar ou com fatias grossas de maçã fritas no molho do lombo, ou fatias de abacaxi em calda passadas em farinha de trigo e fritas no óleo bem quente, servidas em pãozinho francês.10 – Algumas salsichas cortadas em pedaços não muito pequenos e cozidos em um molho bem grosso e bem temperado de tomates. Não deixar de por pimentão e bastante pimenta ardida no molho. Servir em pãozinho francês bem quente. Conservar o molho das salsichas, também, bem quente.

GALINHA DE CABIDELA

2009-01-05T18:42:00.003Z

1 galinha

1 colher de (sopa) de coentro e cebolinho bem picados

1 colher de banha, outra de manteiga, sal a gosto

1 cebola picada

Sangre a galinha e apare o sangue num prato fundo com 2 colheres de sopa de vinagre, sempre batendo com um garfo. Cozinhe a galinha aos pedaços e, quase na hora de servir ponha o sangue e mexa bem para não talhar. A galinha deve ser cozida com pouca água e com todos os temperos.

BACALHAU COM NATAS

2009-01-05T15:03:00.004Z

2 latas de natas (creme de leite)

500 gramas de bacalhau

500 gramas de batatas palito fritas

2 dente de alho picado

pão francês ralado (farinha de pão)

salsinha picada

azeite

sal

Dessalgar o bacalhau e colocar em água quente com azeite para cozinhar. Quando a água ferver, desligar o fogo. Tampar a panela e reservar por 20 minutos. Retirar o bacalhau da água e picar em lascas. Aquecer o azeite, acrescentar o alho e parte da salsinha picada. Dourar o alho e colocar as batatas. Temperar com sal e mexer. Acrescentar as lascas de bacalhau e o creme de leite. Deixar ferver para engrossar. Acrescentar o restante da salsinha e mexer. Colocar em uma travessa, polvilhar com pão ralado e levar ao forno para gratinar.

CARPACCIO DE SALMÃO FUMADO COM ALCAPARRAS

2009-01-05T14:53:00.004Z

Arrume as lâminas de salmão no meio do prato, tempere com vinagre balsâmico, mostarda Dijon, pimenta branca moída, azeite e mel, e salpique as alcaparras...

Enfeite o prato com rúcula e cogumelos e torradas com azeite e alho...

PATANISCAS DE BACALHAU

2009-01-05T14:24:00.005Z

2 colheres (sopa) de farinha

1 posta de bacalhau

1 cebola

pimenta

azeite

1 ovo

Fazer um refogado com o azeite e a cebola muito bem picada. Juntar ao refogado o bacalhau demolhado e desfiado, sem pele nem espinhas, e a salsa picada. Temperar com pimenta. Deixar o refogado apurar e tirar do forno. À parte desfazer 3 colheres (sopa) de farinha em água e juntar um ovo inteiro. Ligar bem. Misturar o bacalhau neste polme. Levar uma frigideira ao fogo com óleo quente e, aos poucos (às colheradas), fritar as pataniscas, que devem ficar douradas.

BOLO RAINHA - TRADICIONAL NO NATAL EM PORTUGAL

2009-01-04T22:10:00.005Z

FEITO COM AMÊNDOAS, PASSAS E NOZES...

MUITO BOM...

BIFE À CAVALO

2009-01-04T19:01:00.003Z

BACALHOADA

2009-01-04T18:36:00.004Z

Ingredientes:

5 tomates em rodelas

1 maço de cheiro verde

200g de azeitonas

1 quilo de bacalhau já dessalgado, e aferventado e desfiado em lascas

Pimenta à gosto

Pimentáo em tiras

Couve rasgada

Azeite de oliva

5 cebolas cortadas em rodelas

3 dentes de alho espremidos

Modo de preparar: Forre uma panela grande, com a couve e vá fazendo camadas: batatas, bacalhau, tomates, cebola, pimentões, azeitonas, cheiro verde... Acrescente o alho espremido, um copo de água, e um copo de azeite e deixe no fogo baixo até estiver tudo cozido e o caldo grosso... Sirva com arroz branco...

CARNE LOUCA - ÓTIMA PARA LANCHE

2009-01-04T18:32:00.004Z

Cozinhar o lagarto com água, sal e vinagre... Deixar esfriar e fatiar.

Preparar o molho: limão, sal, cheiro verde, pimenta preta, azeitonas.

Aquecer o azeite e colocar as cebolas cortadas em rodelas finas e deixar murchar. Juntar ao molho e fazer camadas: carne, molho, carne, etc... Levar á geladeira

DEPOIS DA FESTA...

2009-01-04T18:00:00.004Z

O MELHOR É A COMIDA JAPONESA... HEHEHEHEHEHE

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

2009-01-04T16:31:00.004Z

Ingredientes:
2 latas de leite condensado, a mesma medida de leite, 5 ovos
Calda :1 xícara de água, 2 xícaras de açúcar refinado
Preparo :
Queimar o açúcar e colocar a água e deixar engrossar.
Coloque em forma de buraco no meio e mexa a forma até caramelizá-la por igual.
Espere a calda ficar em temperatura ambiente.
Caso contrario a temperatura da calda poderá talhar o pudim.
Pudim:
Passe os ovos pela peneira.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje o pudim na forma já caramelizada.
Leve ao forno quente em banho maria.
Faça um teste, colocando um palito no centro da massa.
Espere esfriar.
Leve à geladeira e desenforme depois de frio.
Dica:
Para você conseguir um pudim com bastantes furinhos, leve ao forno em banho-maria com a água já quente e deixe cozinhar bastante tempo. Quanto mais tempo cozinhar, mais furinhos terá.